Bonnes grillades : où manger à Montpellier ?

Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 +0000

Pour manger de bonnes grillades à Montpellier, trois familles d’adresses se partagent la ville : les rôtisseries et bars à viandes de l’Écusson, les tables au feu de bois des Beaux-Arts et des Arceaux, et les comptoirs du Marché du Lez côté Port Marianne. Ajoutez les food trucks et les terrasses à brochettes de la métropole.

Il y a une odeur qui traîne dans Montpellier dès les premiers beaux jours, quelque part entre le sarment de vigne et le thym brûlé. Elle sort des cours intérieures de l’Écusson, des terrasses de la Chapelle Neuve, des halles du Lez. La ville n’a jamais eu la culture du steakhouse américain, avec ses salles sombres et ses pièces de deux kilos. Elle a autre chose : des rôtisseries de place, des caves à vin qui se sont mises au grill, et un vrai sens du repas qui dure trois heures.

Barbecue : les meilleurs bouchers d'Occitanie

Sat, 20 Jun 2026 00:00:00 +0000

Aubrac, Ségala, Bigorre, Camargue : la région ne manque pas de signes officiels de qualité sur ses viandes, et cinq d’entre eux structurent à eux seuls l’offre des comptoirs. Les meilleurs bouchers d’Occitanie pour le barbecue travaillent ces filières, maturent leurs pièces en cave et découpent à l’épaisseur demandée. Voici les adresses vérifiées, secteur par secteur, et ce que vous devez leur commander.

Je traîne dans ces comptoirs depuis des années, du plateau de l’Aubrac aux halles catalanes. Ce qui sépare une bonne boucherie d’une grande ne tient ni à la vitrine ni à l’enseigne : la filière derrière, la cave d’affinage, et la réaction du boucher quand vous prononcez le mot grill.

Le Coin des Amateurs de Grillades on Novagrill

Bonnes grillades : où manger à Montpellier ?

Barbecue : les meilleurs bouchers d'Occitanie